Afaq Foods cocinó la eficiencia operativa con Odoo
Los principales retos de Afaq Foods que impedían su crecimiento en la industria de alimentos y bebidas, como: la necesidad de optimizar su sistema POS, el flujo de compras y transferencias, etc. Fueron controlados y superados gracias a las apps del sistema ERP de Odoo.
Afaq Foods, una bulliciosa empresa de alimentos y bebidas con sede en Arabia Saudita, no es la típica empresa de restaurantes. Con tres cadenas de restaurantes diversas en su haber: Fish Face, Dirty Bird, Call me Margherita, y una nueva incorporación, Marmalade, cuya gran inauguración está programada para pronto, Afaq Foods está dando forma al panorama de la escena culinaria saudita. Cada uno de sus puntos de venta mantiene un ambiente informal y acogedor para cenar que hace que los clientes regresen por más. A pesar de su éxito, Afaq Foods enfrentó varios puntos débiles operativos que impidieron su crecimiento. Aprovechando el poder de Odoo, un conjunto integral de aplicaciones comerciales, Afaq Foods no solo abordó estos desafíos, sino que también logró optimizar sus procesos de manera significativa.
Punto de venta (POS)
El objetivo principal de Afaq Foods era optimizar su sistema POS para su próxima sucursal «Call Me Margherita». La empresa deseaba un sistema POS moderno y eficiente que admitiera pedidos personalizados, imprimiera recibos completos con logotipos exclusivos de las sucursales, se integrara con los proveedores de servicios de entrega y proporcionara amplias funciones de creación de informes.
La aplicación POS de Odoo vino al rescate, ofreciendo una sólida personalización y amplios informes. Se creó un diario de ventas único y cada producto final recibió una lista de materiales (BoM) que incluía materias primas y componentes de empaque. Los complementos y eliminaciones se manejaron configurándolos como productos individuales, con sus listas de materiales reflejando los cambios en la receta original. El POS de Odoo también permitió la diferenciación de los tipos de pedidos mediante la creación de tablas correspondientes, mejorando sus capacidades de generación de informes.
Flujo de Compras y Transferencias
El proceso de adquisición de Afaq Foods involucró la aprobación del gerente de adquisiciones y una orden de compra única para cada almacén/sucursal, incluso para el mismo proveedor. Además, la empresa a veces compraba directamente de las sucursales en lugar de la cocina central, lo que requería transferencias y gestión de inventario flexibles.
Con la aplicación de compras de Odoo, se estandarizó el flujo de trabajo de adquisiciones y se configuró una regla de aprobación. Se crearon Unidades de medida de compra únicas (UoM) para manejar diversas cantidades de compra, mejorando la eficiencia operativa. Además, se crearon una ubicación llamada Central to Dirty bird y una ruta que va desde esta ubicación hasta Dirty bird, lo que agilizó aún más la gestión de inventario.
Flujo de operaciones
En la cocina central, los operarios solicitaban materias primas al almacén central para fabricar semielaborados. El costo del producto terminado se fijó en base a los componentes de la lista de materiales.
La aplicación de fabricación de Odoo supuso un cambio radical para Afaq Foods, ya que permitió a los operadores solicitar materias primas de manera eficiente y realizar un seguimiento automático de los costos asociados con varios centros de trabajo.
Administración del restaurante
Afaq Foods requería una forma eficiente de administrar sus cuatro sucursales de restaurantes, con la capacidad de rastrear pedidos, manejar pagos, dar cuenta de propinas, registrar entradas de diario y manejar reembolsos, entre otras cosas.
Odoo’s se utilizó para crear restaurantes POS individuales para cada sucursal, y los productos PoS se vincularon a sus respectivos diarios de ventas. Odoo también permitió a Afaq Foods configurar métodos de pago para terceros como Talabat, lo que facilitó transacciones sin problemas.
Contabilidad y Nómina
Las necesidades contables de Afaq Foods eran muy variadas, desde la conciliación de pagos hasta la generación de estados de pérdidas y ganancias. Además, cada sucursal debía tratarse como un centro de costos.
La aplicación de contabilidad de Odoo, con contabilidad anglosajona, automatizó muchas de estas tareas. Se utilizó la aplicación Gastos para registrar los gastos operativos y administrativos. Las necesidades de nómina, como la gestión de salarios, préstamos, asignaciones y reglas de GOSI, fueron manejadas de manera eficiente por la aplicación de nómina de Odoo. Cada sucursal se configuró como un centro de costos individual, lo que facilitó mucho los informes y análisis financieros.
Conclusión
En la industria de alimentos y bebidas, exigente y en constante evolución, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente son clave para la supervivencia y el crecimiento. Afaq Foods, con sus diversas cadenas de restaurantes y necesidades operativas únicas, requería una solución dinámica e integral. Odoo, con su conjunto de aplicaciones interconectadas, proporcionó a Afaq Foods la flexibilidad y el control que necesitaban para mejorar sus operaciones.
Desde sistemas POS optimizados hasta flujos de transferencia y compras eficientes, optimización operativa, administración sólida de restaurantes y procesos de contabilidad y nómina sin problemas, Odoo ha sido fundamental para ayudar a Afaq Foods a superar sus puntos débiles y prosperar en un mercado competitivo. La historia de éxito de Afaq Foods es un testimonio del poder y la adaptabilidad de Odoo y su potencial para revolucionar las operaciones comerciales en todas las industrias.
A medida que Afaq Foods continúa innovando y expandiéndose en el sector de alimentos y bebidas, pueden estar seguros de que el conjunto de aplicaciones comerciales de Odoo continuará respaldando y facilitando su crecimiento, una cadena de restaurantes a la vez.
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